Lugar
Solnice
El edificio de 1531 toma el nombre de un almacén de sal, aunque la sal estuvo aquí solo unos veinte años de quinientos: la mayor parte del tiempo sirvió de granero y arsenal. La cerveza llega por tubería 70 metros bajo la plaza desde…
Solnice es un edificio renacentista de 1531 en Piaristické Square que hoy alberga un restaurante con su propia cervecería — y la cerveza no llega en barriles sino por tuberías que recorren setenta metros bajo el pavimento de la plaza. Con la sal comparte sobre todo el nombre.
El edificio ha durado casi quinientos años sin reconstrucciones importantes, y bajo su tejado está la cuarta armadura de techo más antigua de su tipo en Chequia. Durante la mayor parte de ese tiempo fue el granero municipal, y según el director del archivo Daniel Kovář funcionaba como un banco de grano: los registros de deudas de 1550–1576 muestran que la gente pedía prestado grano allí y luego lo devolvía.
Desde 2019 alberga un restaurante para doscientas personas y por su restauración el edificio ganó el título de Monumento del Año. La cerveza se elabora en la casa vecina en la esquina de las calles Hroznová y Česká.
Un nombre que engaña
Solnice está en Piaristické náměstí desde 1531, construida por el maestro municipal Jakub cuando Budějovice ampliaba propiedades y tierras. La sal se guardó aquí solo un tramo breve de ese medio milenio; mucho más tiempo sirvió de granero y arsenal. El nombre quedó, y hoy la mayoría de visitantes oyen «sal» y asumen que esa es toda la historia.
Rostros de piedra en la fachada
Tres rostros de distintos tamaños miran desde la fachada principal; un cuarto está en el hastial oeste. La leyenda local los une a la monja valiente que encerró a ladrones en la iglesia del monasterio, relato completo entre las leyendas de Budějovice. Los historiadores los tratan como decoración arquitectónica renacentista; la historia llegó después y encajó con los rostros.
Cerveza bajo la plaza
Hoy Solnice está entre los locales históricos más conocidos. La cocina sigue la tradición austrohúngara con énfasis en pan de casa y ahumados. La cerveza de la cervecería Solnice no viene en barriles sino por tubería de 70 metros bajo el pavimento de Piaristické náměstí, lo bastante fuerte para impulsar la cerveza hasta el segundo piso.
En el lugar
El edificio de 1531 tiene un frontón escalonado renacentista con aspilleras. En la fachada hay rostros de piedra de distintos tamaños — tres en el lado principal y un cuarto en el hastial oeste. En el interior, el restaurante sigue la tradición austrohúngara con pan propio y ahumados. La cerveza de la cervecería Solnice no llega en barriles sino por una tubería de 70 metros bajo el pavimento de Piaristické náměstí, lo bastante fuerte para impulsar la cerveza hasta el segundo piso.
Fuentes
- https://budejovice.rozhlas.cz/v-centru-budejovic-vznikla-v-16-stoleti-sypka-kam-si-lide-mohli-ukladat-obili-8145109 — Daniel Kovář: sýpka jako obilní banka, rejstříky 1550–1576 (11. 7. 2021)
- https://budejcka.drbna.cz/zpravy/kultura/23126-rekonstrukce-solnice-se-blizi-ke-konci-tesit-se-muzeme-na-restauraci-a-pivovar.html — kapacita 200 osob, budova bez větších úprav od roku 1531 (16. 3. 2019)
- https://ceskobudejovicky.denik.cz/zpravy_region/na-piaristaku-bude-pivovar-20190320.html — pivovar v sousedním domě na rohu Hroznové a České (20. 3. 2019)
- https://budejcka.drbna.cz/zpravy/spolecnost/27866-v-budejcke-solnici-se-sul-skladovala-jen-par-let-historie-objektu-trva-temer-500-let.html
- https://budejovice.rozhlas.cz/v-centru-budejovic-vznikla-v-16-stoleti-sypka-kam-si-lide-mohli-ukladat-obili-8145109
- https://www.turistika.cz/mista/ceske-budejovice-solnice-minipivovar-restaurant-a-historicke-podkrovi/detail
- https://www.stavbaweb.cz/clanek/restaurace-a-pivovar-solnice-24241/
- https://cs.wikipedia.org/wiki/Solnice_(%C4%8Cesk%C3%A9_Bud%C4%9Bjovice)
- https://www.predskolaci.cz/legendy-mesta-ceske-budejovice/14554
- https://cs.wikipedia.org/wiki/Kostel_Ob%C4%9Btov%C3%A1n%C3%AD_Panny_Marie
- https://cs.wikipedia.org/wiki/Panna_Maria_Bud%C4%9Bjovick%C3%A1
- https://www.pivovarsolnice.cz/
- http://www.zpravy.pivovary.info/?p=59955