Solnice am Piaristické náměstí

Solnice ist ein Renaissancebau von 1531 am Piaristenplatz, in dem heute ein Restaurant mit eigener Brauerei ist — und das Bier kommt nicht in Fässern, sondern durch Rohre, die siebzig Meter unter dem Pflaster des Platzes verlaufen. Mit Salz hat sie vor allem den Namen gemeinsam.

Das Gebäude überdauerte fast fünfhundert Jahre ohne größere Umbauten, und unter seinem Dach ist der viertälteste Dachstuhl seiner Art in Tschechien. Die meiste Zeit war es der städtische Getreidespeicher, und laut Archivdirektor Daniel Kovář funktionierte es als Getreidebank: Schuldregister aus den Jahren 1550–1576 belegen, dass Menschen dort Getreide borgten und später zurückgaben.

Seit 2019 ist darin ein Restaurant für zweihundert Personen, und für die Erneuerung erhielt das Gebäude den Titel Denkmal des Jahres. Gebraut wird im Nachbarhaus an der Ecke Hroznová- und Česká-Straße.

Ein Name, der irreführt

Solnice steht seit 1531 am Piaristické náměstí, gebaut vom städtischen Baumeister Jakub, als Budweis Besitz und Ackerland ausbaute. Salz lag hier nur einen kurzen Abschnitt dieses halben Jahrtausends; weit länger diente es als Kornspeicher und Zeughaus. Der Name blieb trotzdem, und heute hören die meisten Besucher „Salz“ und nehmen an, das sei die ganze Geschichte.

Steingesichter an der Fassade

Drei Steingesichter unterschiedlicher Größe blicken von der Hauptfassade; ein viertes sitzt am Westgiebel. Die lokale Legende verknüpft sie mit der mutigen Nonne, die Diebe in der Klosterkirche einschloss, eine Geschichte, die ausführlich unter den Budweiser Sagen erzählt wird. Historiker behandeln die Masken als Renaissance-Architekturdekoration; die Geschichte kam später und passte perfekt zu den Gesichtern.

Bier unter dem Platz

Heute zählt Solnice zu den bekanntesten historischen Lokalen der Stadt. Die Küche folgt österreichisch-ungarischer Tradition mit Schwerpunkt auf hauseigenem Backen und Räucherwaren. Bier aus der Solnice-Brauerei kommt nicht in Fässern, sondern durch eine Leitung 70 Meter unter dem Pflaster des Piaristické náměstí. Die Bierleitung ist stark genug, um Bier bis in den zweiten Stock zu drücken.

Vor Ort

Quellen