Brauerei Samson

Die Brauerei Samson ist die älteste Brauerei in Budweis, etwas südlich vom Zentrum, und es wird seit 1795 gebraut — hundert Jahre früher als bei Budvar. Und dennoch durfte sie über hundert Jahre ihren eigenen historischen Namen nicht führen.

Jährlich werden hier rund dreiundachtzigtausend Hektoliter Bier gebraut, etwa sechzehneinhalb Millionen Halbliter, und mehr als die Hälfte geht ins Ausland — nach Österreich, Polen, Dänemark und Brasilien. Gebraut wird mit Wasser aus einem artesischen Brunnen von 274 Metern Tiefe, und zu Hause wird Samson in etwa fünfunddreißig Wirtschaften in Stadt und Umgebung ausgeschenkt.

Beim internationalen Wettbewerb World Beer Awards 2022 gewann Samson Bock als bester Bock-Lager der Welt. Und Braumeister Radim Lavička weiß, wo das Bier am besten ist: Das Ungefilterte, sagt er, wird „morgens in Fässer abgefüllt und nachmittags angestochen“. In der Brauerei gibt es einen Laden, und Führungen finden ganzjährig auf Bestellung statt.

1795 standen in der Innenstadt zwei Brauereien, die Kleine und die Große, genannt die Weiße. (Der Weiße Turm, später in das Theater eingebaut, nahm seinen Namen von letzterer.) Sie gehörten keiner Firma. Sie gehörten Bürgern mit Braurecht, solchen, die ein Haus in der Innenstadt besaßen und Steuern zahlten. Das war dieselbe Regelung, die in Budweis auch für Fleisch galt: Das Handwerk war Sache des Besitzes, nicht nur des Könnens.

Diese Bürger einigten sich in jenem Jahr, beide Brauereien zu einem Unternehmen zusammenzulegen. So entstand die Budweiser Bürgerbrauerei, auf Deutsch Budweiser Bürgerbräu. Ab 1802 wurde ihr Bier als Budweiser Bier verkauft, „Budweiser Bier“. 1899 wurde diese Bezeichnung offiziell als Marke eingetragen.

Was danach geschah

1895 entstand in der Stadt eine zweite große Brauerei, die Tschechische Aktienbrauerei, heutiges Budvar. Sie wurde als tschechische Antwort auf die deutsche wirtschaftliche Vorherrschaft in der Stadt gegründet. Fortan standen sich in Budweis zwei Brauereien gegenüber: die ältere deutsche und die jüngere tschechische. Und beide verkauften Bier, das nach derselben Stadt benannt war.

Ein Name von einer Statue

1958 erhielt die Brauerei einen neuen Namen. Deutsches Bürgerbräu konnte in der Nachkriegs-Tschechoslowakei nicht bleiben. Es brauchte etwas anderes, und sie wählten das Budweisigste in der Stadt: Samson, den Starken, der auf dem Brunnen in der Mitte des Platzes den Löwen bezwingt.

Und nun der wesentliche Punkt

Hier ist eine Tatsache, die Sie bei Budvar nicht hören und die den berühmten Streit um das Wort Budweiser in ein anderes Licht rückt. Die Budweiser Bürgerbrauerei ist hundert Jahre älter als Budvar. Und doch durfte sie ihren historischen Namen nicht führen, weil die Marken Budweiser Bürgerbräu inzwischen bei Budvar lagen. Es dauerte lange. Bezeichnungen wie Budějovický měšťanský var und Budweiser Bürgerbräu Samson dürfen erst ab 1991 genutzt werden; andere wie Budějovické pivo oder Budweiser Bier ab 1993, und die volle Nutzung der Marke Budweiser Bürgerbräu wurde erst 2005 geklärt.

Während Budvar also weltweit etwa zweihundert Gerichtsverfahren für den Grundsatz führte, dass ein Ortsname einem Produkt aus diesem Ort gehört, hielt es zu Hause den Namen der Brauerei, die hundert Jahre früher dort gewesen war. (Das ist kein Vorwurf und nimmt Budvar nichts: Sein Argument im amerikanischen Streit gilt und ist bei Budvar beschrieben. Es ist einfach eine Tatsache, die zur Geschichte gehört.)

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